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飲食店オーナーの皆様、新鮮なヒラメの仕入れを安定させたいとお考えではありませんか。
片山水産では福岡を拠点に九州産のヒラメを産直通販でお届けし、天然や養殖の鮮魚を活魚や鮮魚、冷凍で対応しています。
産地直送のお取り寄せのコツを活かし、ヒラメも含めた刺身向けの白身魚をメニューに取り入れましょう。
片山水産は、市場直送の品質で、飲食店の海鮮料理を格上げします。
ヒラメの繊細な味わいを活かし、顧客の満足を高めるだけでなく、産直のメリットをフルに活用し、仕入れの効率化と品質向上を実現します。
ヒラメだけに限っていえば、エンガワや部位により異なる食感をメニューに反映し、多様な料理を展開することも可能です。
天然ヒラメの希少性を限定メニューに、養殖の安定性を日常メニューに使い分けましょう。
ヒラメの天然鮮魚を活かす産直通販の魅力
産直通販はヒラメの鮮魚を鮮度抜群なまま仕入れる強みを持ち、九州各地での水揚げ後、お店へと直接発送することで鮮度を保ちます。
活魚は到着後すぐに利用可能で、水揚げされたときの鮮度を保ちます。
また、産直通販では、都市部の市場を経由しないため、価格を抑えつつ高品質なヒラメをはじめとする商品を入手できる点にあります。
飲食店で提供する際、鮮度抜群のヒラメの旨味がお客様に伝わり、満足度を高めてくれます。
ヒラメの中でも天然ものは上品な味わいの白身が特徴で、刺身や昆布締めに活躍します。
通販の利用で注文から配送までスムーズに進め、仕入れの手間を減らすことが出来るのも魅力的です。
産地のこだわりを活かした鮮魚は、身の締まりが良く、調理後の食感が優れているため、お客様を喜ばせることが出来ます。
ヒラメのエンガワはコリコリとした食感で、刺身のアクセントになります。
また、身の薄造りでは透き通る身の白さを強調し、高級感を演出することが可能です。
九州産ヒラメの脂は控えめで、さっぱりとした後味が特徴。
煮物では出汁をしっかりと含み、深いコクを生み出します。
産直通販を活用すれば、ヒラメを基軸とした海鮮メニューを年間を通じて展開することが可能になります。
天然物の季節感を活かし、限定コースで集客をしつつ、養殖物の安定供給で日常のメニューを支えることもできます。
通販の検索機能を活用して、ヒラメ関連商品を素早く発見し、仕入れの幅を広げましょう。
九州産ヒラメの活魚直送と新鮮さのポイント
九州産ヒラメの鮮魚直送は新鮮さがなんといっても最優先。
片山水産では水揚げ後迅速にその日の夕方には発送します。
活締めの状態で届けられるため、ヒラメは目が澄み、身に弾力があります。
また、注文時にサイズや状態を指定可能で、配送方法をチルドで対応可能です。
九州の海で育ったヒラメは天然ならではの旨味が強く、刺身に最適です。
産地直送システムを利用することで、飲食店の仕入れを安定させ、鮮魚の新鮮さをメニューに反映することが可能になります。
活魚であれば、ストレスを最小限に抑え、到着時の品質を保証します。
活ヒラメは捌きたてで刺身にすると、身の鮮度を最大限に活かした味わいが楽しめます。
到着後すぐに下処理し、エンガワを別添えで提供すると喜ばれます。
お客様はいけすや水槽の活魚の動きで鮮度を視覚的に判断することができ、アピールが可能になります。
産地直送のスピード感が、ヒラメの繊細な味わいを守ります。
九州産の鮮魚は、水質の良さから身の透明度が高く、刺身の美しさが際立ちます。
刺身向け白身魚の選び方
刺身向け白身魚としてヒラメを選ぶ際、旬を考慮した上で天然物か養殖かを選択し、脂の乗りと身の厚みをチェックします。
選び方のポイントは、透き通るような身と甘い香りで、薄造りにすると旨味が際立ちます。
通販サイトで検索し、刺身用の加工を指定することも可能です。
飲食店向けに、下処理済みのものを注文すれば、お店での調理が簡単になり、省力化につながります。
この方法で、白身魚の繊細な味わいを活かした刺身を提供できます。
天然と養殖の違いを理解し、メニューに合わせて選択しましょう。
ヒラメのエンガワを別添えで提供し、食感のコントラストを感じてもらいましょう。
また、身の部分は柑橘ポン酢でさっぱりといただくなど、脂の少ないヒラメを活かしたアレンジをするのもお勧めです。
選び方のコツとして、商品画像で身の色合いを確認するのがお勧めです。
淡いピンクの身をしたヒラメは新鮮さの証です。
刺身の厚みを調整し、コースの序盤に軽やかに演出しましょう。
飲食店向けお取り寄せで養殖と天然ヒラメを仕入れる
お取り寄せを利用することで、海鮮全体を充実させ、仕入れ効率を上げましょう。
養殖ヒラメは国産中心で安定供給、天然は季節の味わいを感じさせてくれる旬の時期に。
ヒラメの部位を上手に活用し、無駄を減らすのもおすすめです。
養殖ヒラメのフィレで日常の刺身、天然の丸ごとで特別な鍋を。
片山水産では柔軟な仕入れに対応することで、業態のニーズに応えます。
海鮮商品のカテゴリ別活用法
海鮮商品のカテゴリ別の項目を活用することで、ヒラメを鮮魚や冷凍から選びましょう。
鮮魚カテゴリは活魚や鮮魚として直送で刺身に、冷凍はストックとして利用すると便利です。
片山水産のサイトでは、カテゴリを活用して検索し、魚介類を一覧でチェックできます。
他の水産物と組み合わせれば、メニューのバリエーションが豊かになります。
この活用法で、飲食店の海鮮料理ラインナップを強化しましょう。
鮮魚や冷凍など、カテゴリ別で仕入れの優先順位を決め、仕入れや在庫管理の運用を効率化します。
鮮魚カテゴリから活ヒラメを選び、即日メニューにする一方、冷凍カテゴリでフィレをストックし、急な需要に対応することも出来ます。
他の魚介類のカテゴリで、ヒラメとの相性良い貝類やエビを追加するのもおすすめです。
カテゴリ機能を活用して、海鮮全体のバランスをとりましょう。
冷凍ヒラメの刺身用加工と活用法
最新の冷凍方法で凍結されたヒラメの刺身用は、解凍後もとれたての鮮度を保つのが魅力です。
活用法は半解凍でスライスし、刺身として提供する方法がおすすめです。
養殖ヒラメの冷凍品は賞味期限が長く、ストックに適します。
この方法で、天然ヒラメの希少時もお刺身に対応が可能になります。
飲食店向けに、冷凍の利便性を活かし、刺身メニューの回転を良くするのを手伝ってくれます。
加工のポイントはサイトのページで確認し、キッチンでの簡単調理をサポートしましょう。
冷凍ヒラメは解凍テクニックで、鮮魚に近い食感を保てます。
流水解凍で時間を短縮し、刺身の透明度を維持しつつ、冷凍のエンガワを炙りで提供し、香ばしさを加えても。
活用法として、冷凍フィレをカルパッチョにアレンジするのもおすすめです。
ヒラメを産地直送で仕入れるなら片山水産へ！
片山水産は福岡の台所・長浜市場が拠点の産直通販専門卸で、九州産ヒラメの鮮魚をお届けしています。希少な魚でもご要望ください。
鮮度抜群のヒラメで飲食店のメニューを盛り上げます！
