飲食店オーナーの皆様にとって、高品質なふぐを安定して仕入れることは、お客様に特別な料理を提供する鍵となります。
特にトラフグは、刺身やちり鍋、唐揚げといった人気メニューにするとひと味もふた味も違う高級食材で、鮮度や品質と価格のバランスが重要になってきます。
ネット通販なら、下関や玄界灘など、産地直送の新鮮なとらふぐを簡単かつお得に購入できます。
この記事では、業務用とらふぐの通販仕入れのメリット、飲食店向けの商品選びのポイント、信頼できる通販サイトの選び方、そして注文時の注意点を詳しく解説します。
美味しいふぐ料理で顧客を魅了したい方は、ぜひご覧ください。
業務用とらふぐの通販仕入れのメリット
業務用とらふぐをネット通販で仕入れることは、飲食店にとって多くのメリットがあります。
卸売市場に出向く時間と手間を省き、産地直送の新鮮なふぐを迅速に届けてもらうことで、厨房の作業効率が向上します。
送料無料やお得なセット商品を活用する方法もあり、コストを抑えつつ高品質な食材を確保できるのが魅力です。
産地直送で新鮮なふぐを簡単に入手
通販を利用すれば、下関をはじめとする国内有数の産地から直送される、天然や養殖のトラフグを手軽に購入できます。
ふぐ刺しやちり鍋用のセット商品は、鮮度を保った状態でお店へと届けられ、メニューに高級感を与えてくれます。
通販サイトでは、商品一覧から用途別に好みのものを選べるだけでなく、水揚げ地やサイズなど、詳細情報が分かりやすく表示されており、会員登録してログインすれば簡単に注文が可能です。
たとえば、1kgの欠き身やアラのセットは、調理の用途に応じて、サイズなども含め一覧の中から選べます。
天然・養殖トラフグの刺身や鍋用セット
天然とらふぐは、濃厚で深い旨味と、引き締まった身は歯ごたえがあり、刺身（てっさ）やちり鍋、焼ふぐに最適です。
一方、養殖トラフグは安定した品質とサイズで価格も手頃なため、ちり鍋や唐揚げなどに使いやすいのが魅力です。
通販では、刺身用の身や鍋用のアラ、白子、皮などがセットになった商品が豊富に揃っており、お店のニーズに応じた選択が可能です。
最新の冷凍技術で鮮度を保つ身とアラ
最新の冷凍技術を使用したトラフグの身やアラは、とれたての鮮度を損なわないまま届き、長期間保存が可能です。
冷凍商品は、解凍後もチルドのものと遜色のない新鮮な味わいで、刺身やちり鍋に最適です。
また、真空パックの欠き身やアラは、調理の手間を省き、厨房での作業効率を高めます。
通販サイトでは、賞味期限や保存方法が詳細に表記されているので、飲食店の計画的な在庫管理のサポートになります。
卸売市場よりお得な価格設定
通販でのふぐの仕入れは、卸売市場と比較しても価格面で大きなメリットがあります。
市場での仕入れでは中間業者のコストがかかりますが、通販では産地直送により中間マージンがかからないため、安い価格で購入できるのが魅力です。
送料無料やポイント還元、特価キャンペーンがあるサイトもあり、これを活用すればさらにお得に仕入れられ、飲食店の利益率向上に繋がります。
コストパフォーマンスの高いパック商品
業務用の通販では、1kg前後の業務用パックの商品や、複数個入りのセットなどがあり、コストパフォーマンスに優れています。
たとえば、ちり鍋用のアラや刺身用の欠き身がセットになった商品は、大量調理に適しており、1品あたりの価格を抑えられます。
冷凍トラフグは、鮮度や品質を保ちつつ長期保存が可能で、忙しい飲食店にとってメニューに高級感を与えながら、効率よく提供できる選択肢のひとつです。
こうした商品は、メニュー開発の幅を広げるのにも役立ちます。
飲食店向けとらふぐ商品の選び方
飲食店で使用するとらふぐを選ぶ際には、調理方法やメニューの用途に合わせた商品選びが重要です。
通販では、刺身用の欠き身や菊盛りにしたもの、ちり鍋用のアラ、唐揚げ用のぶつ切り、白子、干物など多様な商品が揃っており、顧客ニーズに応じた選択が可能です。
適切な商品を選ぶことで、料理のクオリティを高め、調理を効率化し、リピーターを増やせます。
刺身やちり鍋に最適なふぐの選び方
トラフグは、刺身やちり鍋として提供すると、その鮮度や質と濃厚な旨味が際立ちます。
通販サイトでは、天然や養殖のトラフグ、サイズや加工状態（欠き身、皮、白子など）が詳細に表示されており、用途に合った商品を選べます。
たとえば下関産のふぐは、てっさやふぐ鍋として高級感のあるメニューとして提供でき、顧客に喜ばれます。
商品ページにある産地や締め方といった詳細な情報や、実際に利用した飲食店のレビューを参考に、品質を見極めましょう。
ふぐ刺しや白子の品質を見極めるポイント
ふぐ刺しや白子の品質を見極めるには、産地や加工方法を確認することが重要です。
天然トラフグは、歯ごたえのある締まった身と深い旨味が特徴で、てっさに最適です。
白子は、濃厚な味わいでふぐのコース料理などの高級料理に欠かせません。
通販サイトでは、産地情報やサイズ、水産加工の基準、賞味期限などの詳細が記載されており、HACCP認証などの品質保証がある商品を選ぶと安心です。
冷蔵・冷凍の状態も確認し、調理に最適な商品を選びましょう。
唐揚げや干物でメニューの幅を広げる
トラフグの唐揚げや干物は、飲食店の惣菜やおつまみメニューとして人気があります。
通販では、干しひれや干物、唐揚げ用の身がセット商品として販売されていることが多く、調理の手間を省きつつ美味しい料理を提供でき便利です。
セット商品を活用すれば、ふぐ鍋や刺身と組み合わせた多彩なメニュー展開が可能です。
おすすめのセット商品で調理を効率化
通販のセット商品は、ふぐ刺し、アラ、白子、皮などが詰め合わせになっており、調理の効率を高めてくれます。
たとえば、ちり鍋用のセットは、欠き身とアラがバランスよくセットになっており、すぐに鍋料理として利用が可能です。
干物や唐揚げ用のパックも、グリルしたり揚げたりするだけで簡単に出来上がるため、忙しい厨房での作業を効率化出来ます。
こうした商品は、飲食店のメニューにバリエーションを加えるのにぴったりです。
通販で失敗しないとらふぐの仕入れ方法
通販でのとらふぐ仕入れを成功させるには、信頼できる通販サイトを選ぶことと注文時の注意点の確認が重要です。
適切なサイトと、通販サイトの配送スケジュールを活用し、失敗のない仕入れを実現しましょう。
信頼できる通販サイトの選び方
信頼できる通販サイトを選ぶ際には、産地情報や商品の詳細な情報、品質管理の透明性が鍵となります。
下関や玄界灘など、ふぐの名産地から直送されるトラフグを提供するショップを選びましょう。
商品ページに産地、漁獲方法、サイズ、個数、加工状態（欠き身、刺身など）などが明記されているか確認し、実際に利用した飲食店のレビューや評価も参考にすると安心です。
また、会員登録やカート操作が簡単なサイトは、忙しい飲食店にとって使いやすい選択肢です。
高品質なとらふぐを仕入れるなら片山水産へ！
片山水産は、飲食店向けに産地直送の高品質なとらふぐをはじめとする魚介類を提供する、インターネット通販専門卸です。
福岡の台所・長浜市場に拠点を置き、地元博多の鮮度と質にうるさい飲食店に魚介類を納入して40年の実績があります。
九州の魚の宝庫である玄界灘の魚介類を中心に取り扱っていますが、下関から直送される天然・養殖トラフグももちろん取り扱っています。
熟練した目利きが選りすぐった多様な魚介類を、チルドから冷凍、水産加工品まで幅広い品揃えと豊富な知識で、お店に合った商品をご提案しています。
配送は、その日の朝水揚げされたものを夕方に発送。
東京へは翌日、西日本へは翌々日にお店へとお届けしているので、鮮度を損なうこともありません。
鮮度の良い高品質なとらふぐで顧客に喜ばれる料理を提供したい飲食店オーナーの皆様、ぜひこの機会に片山水産のサイトをご覧ください。
