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飲食店オーナーの方の中には、新鮮なブリを仕入れたいけれど、品質や価格に悩んでいる方もいるのではないでしょうか？
産地直送の通販なら、市場直送で鮮度抜群の美味しいブリをお得に手に入れられます！
この記事では、通販でのブリの仕入れのコツ、信頼できる生産者や産地の選び方、価格比較のポイントを詳しく解説。
鮮度抜群の高品質な鰤で料理の質を高めましょう！
通販で新鮮ブリを仕入れるメリット
飲食店にとって、産地直送の通販で新鮮なブリを仕入れることは多くの利点があります。
高知県や九州など、全国各地のブリを冷蔵便や冷凍便で迅速にお店に直接届けてもらうことが可能です。
通販を利用すれば、ブリをはじめとする鮮度抜群の魚介類を、直接漁師などの生産者や、産地に拠点を置く専門卸などから購入でき、市場に出向く時間を削減できます。
さらに、半身や丸ごとといった選択肢も豊富で、小規模な飲食店などでも希望するサイズや用途に応じた注文が簡単に行えます。
これにより、飲食店は高品質なブリを使った料理をお客様に提供し、満足度を高めることが可能になります。
産地直送のブリが飲食店で選ばれる理由
産地直送のブリが飲食店で人気なのは、その脂の乗りや旨みのある味わいと抜群の鮮度にあります。
特に冬の寒ブリは、身にたっぷりの脂が乗り、刺身やしゃぶしゃぶにするとその美味しさが際立ちます。
通販では、高知県や九州、壱岐、氷見といった産地のブリが、漁師の手で丁寧に神経締めなどの処理が施され、その後すぐに冷蔵や冷凍で届けられます。
こうしたサービスにより、飲食店は新鮮な鰤を安定して仕入れ、お客様に喜ばれる料理のクオリティを保つことができます。
全国への配送対応も充実しているところがほとんどで、発送から数日以内に商品を受け取れる点も魅力です。
ブリの産地とその特徴
ブリは産地によって味わいや特徴が異なり、飲食店でのメニュー開発において産地の選択が重要です。
高知県や九州、壱岐、氷見など、ブリの名産地はそれぞれに独自の強みを持ち、天然と養殖の違いも考慮する必要があります。
産地直送の通販を活用することで、こうした産地のブリを簡単に仕入れられ、季節ごとの美味しさをお客様に提供できます。
高知・九州・壱岐・氷見のブリの違い
高知県のブリは、黒潮が流れる温暖な海で育ち、脂のりが良くて柔らかな身が特徴です。
九州のブリは栄養豊富で流れの速い海で育つため、身が引き締まり、脂のりが良くコクのある味わいが楽しめます。
また、九州ではブリの養殖も盛んに行われており、天然のブリに引けを取らない、安定した味わいのブリが揃っています。
壱岐のブリは、引き締まった身とバランスの取れた脂の乗りで、刺身や焼き物に最適です。
一方、氷見の寒ブリは、冬の厳しい海で育つため、濃厚な旨味としっかりとした食感が楽しめます。
通販サイトでは、各産地の商品情報やどのような漁法で漁を行い、どのように締めたのかなどの詳細が掲載されており、飲食店は用途に合わせて最適なブリを選べます。
天然と養殖ブリの味と用途
天然のブリは、季節や漁場によって味わいが異なり、独特の風味が魅力です。
一方、養殖ブリは安定した脂の乗りと均一な品質が特徴で、特に大規模な飲食店など、均質な味を求められる飲食店でのメニュー提供に適しています。
例えば、天然ブリは刺身やたたきでその個性的な味わいを活かし、養殖ブリはしゃぶしゃぶや焼き物で使いやすいです。
通販では、天然と養殖の両方が揃い、商品ページでそれぞれの特徴が確認できるため、飲食店のニーズに合った仕入れが可能です。
産直通販で信頼できる生産者を選ぶには
信頼できる生産者や通販サイトを選ぶことは、鮮度抜群で質の良いブリを仕入れるための鍵です。
飲食店では、品質の高い魚介類を安定して提供する必要があるため、生産者や専門卸などの業者の実績やサービスの詳細を事前に確認することが大切です。
通販を上手に活用し、信頼の置ける仕入れ先を見つければ、鮮度が高い高品質なブリを効率的に仕入れることができます。
検索結果で高評価のサイトの見分け方
信頼できる通販サイトを見分けるには、検索結果での評価や商品ページの情報量を確認することが重要です。
高評価のサイトは、鮮魚の鮮度管理や配送対応が優れており、翌日配送などのサービスが充実しています。
漁師や生産者による詳細な商品案内や、注文方法、支払い方法（カード決済など）が明確に記載されているサイトを選ぶのはもちろん、地元の飲食店への納入実績が豊富な業者は信頼性が高いといえるでしょう。
新鮮で質の良い魚介類を仕入れるには、しっかりとした目利きの存在も欠かせません。
飲食店はこうした情報を基に、ニーズに合ったサイトを選びましょう。
新鮮なブリをお得に仕入れるための確認ポイント
産地直送商品の品質チェック
産地直送のブリの品質をチェックするには、商品の発送方法や鮮度管理の詳細を確認することが欠かせません。
例えば、冷蔵便で届けられるブリは、漁獲後すぐに活け締めなどの処理が施され、鮮度が保たれた状態でお店に到着します。
冷凍ブリの場合も、適切な凍結技術を用いることで、風味や味わいが損なわれずに届きます。
通販サイトでは、商品のサイズ（丸ごと、半身、カマ付きなど）や締め方、配送日数の目安などが表示されており、注文前にこれらの情報をしっかりと確認することで、鮮度や品質の高いブリを仕入れられます。
産直通販でのお得な仕入れ戦略
産直通販でお得にブリを仕入れるには、まとめ買いを活用することが効果的です。
例えば、複数匹や半身のセット商品を購入することで、100gあたりの単価を抑えられます。
また、小規模な飲食店であれば送料を考え、他の商品を一緒に仕入れたり、冷凍品のまとめ買いを活用するのも便利だといえるでしょう。
市場価格と比較してコストメリットのあるサイトを選び、定期購入や登録サービスを利用するのもおすすめです。
こうした仕入れの戦略により、飲食店は鮮度が良く高品質なブリをコスト効率良く仕入れ、利益を最大化できます。
市場価格と比較したコストメリット
産地直送の通販を利用したブリの仕入れは、市場価格と比較してコストメリットが大きい場合があります。
産地直送の商品は、仲卸や都市部の市場などの中間業者を省くことで価格が抑えられ、まとまった仕入れでの割引サービスも利用可能です。
飲食店は、商品ページで価格や内容（丸ごと、半身、カマ付きなど）を確認し、予算に合った商品を選べるのも良い点です。
これにより、高級感のある上質なブリをリーズナブルに仕入れられ、魅力的なメニューを提供できます。
鮮度の良いブリを仕入れるなら片山水産へ！
鮮度や質の良いブリを仕入れるなら、ぜひ片山水産へお申し付けください。
片山水産はブリの産地が多い福岡県の台所、長浜市場を拠点とするインターネット通販専門卸です。
地元である博多の、魚介類の鮮度や質にうるさい飲食店に納品して40年以上の実績があり、目利きには絶対の自信があります。
九州の魚の宝庫として知られる玄界灘や、九州近海で水揚げされたブリは、脂の乗りと鮮度が抜群で、刺身やしゃぶしゃぶに最適です。
養殖のブリをお探しの場合も、ブランドブリをはじめとする高品質な物を取りそろえています。
配送スピードも速く、その日の朝に長浜市場に水揚げされたものを、その日の夕方には全国各地へ発送。
東京へは翌日、西日本へは翌々日にお店へとお届けしています。
通販では、冷蔵・冷凍の商品が揃い、半身やカマ付き、丸ごとの注文ももちろん可能。
内臓や骨を取り除く下処理や、お店のコンセプトに沿ったメニュー提案などのサービスも充実しており、飲食店のニーズに柔軟に対応します。
ぜひこの機会に片山水産をご利用ください！
