飲食店を経営する方にとって、新鮮で高品質な食材を安定して仕入れることは、顧客満足度を高める鍵となる大切な事柄です。
特にサバは人気が高く、脂の乗った美味しいサバを低価格で仕入れたいという考える方は多いのではないでしょうか。
業務用のサバの仕入れは、産地直送の通販を利用することで、新鮮な商品を簡単かつお得に手に入れることができるのはご存じですか？
この記事では、飲食店向けにサバの通販仕入れのメリット、塩サバや切り身などの商品選びのポイント、信頼できる通販サイトの選び方、そして注文時の注意点を詳しく解説します。
質の高いサバでメニューを強化したい方は、ぜひご一読ください。
通販での鯖の業務用仕入れのメリット
サバの業務用仕入れで通販を利用することは、店舗を運営する上で大きなメリットがあります。
飲食店では、鮮度の良さと質の高さや調理のしやすさ、コスト管理が重要な課題ですが、通販を活用することでこれらの課題を効率良く解決できます。
市場に出向く時間を省き、産地直送の新鮮なサバを迅速に届けてもらうことで、厨房の負担を軽減しつつ、質の高いメニューを提供できます。
通販で手軽に産地直送のサバを入手
通販を利用すれば、人気のノルウェー産に加え、国産のサバを産地直送で簡単に購入できます。
脂がたっぷり乗ったサバフィレーや切り身は、最新の冷凍技術により鮮度を保った状態で届けられ、すぐに調理に使用が可能です。
特に、骨なしのサバフィーレは、飲食店の忙しい厨房での作業効率を高め、焼き魚や煮魚などのメニューを迅速に提供できます。
通販サイトでは、商品一覧やカテゴリが分かりやすく表示されており、会員登録しておくことで、ログインすれば簡単に注文ができます。
新鮮なフィレーや切り身で調理時間を短縮
新鮮なサバのフィレーや切り身は、調理時間を大幅に短縮できるのが魅力の商品です。
塩サバや塩焼き用のフィレは、すでに骨なしの状態に加工されて届くため、火を通すだけで焼き魚や惣菜として提供できます。
また、使いやすいパックになっているのも魅力で、真空パックや冷凍になっているため賞味期限が長く、在庫管理も容易です。
忙しいランチタイムでもスムーズに料理を提供でき、厨房の効率化が図れます。
国内産の骨なし魚でより食べやすく
国産のサバは、品質と安全性が保証されており、骨なし魚として加工されているものがたくさんあります。
骨なしのサバフィーレは、骨を取る手間がなく、子供や高齢者向けのメニューにも適しています。
国内の水産加工会社が提供する国産サバは、脂のりと味わいのバランスが良く、焼き魚や味噌煮にすると美味しく仕上がります。
飲食店のメニューにも取り入れやすく、幅広い客層に喜ばれます。
卸売市場よりお得な価格設定
通販でのサバの仕入れは卸売市場と比較しても、価格面もお得な場合が多いです。
市場では中間業者のコストが加算されますが、通販では産地直送により中間マージンが削減され、リーズナブルな価格で購入可能です。
業務用パックや大容量の商品が豊富に用意されており、1kg以上の冷凍サバを安い価格で仕入れることができます。
コストパフォーマンスの良い冷凍サバ
冷凍サバは、業務用仕入れという点において、非常にコストパフォーマンスが高い商品といえます。
1枚あたりの価格が安く、大量調理に適した1kgや2kgのパックが豊富に揃っています。
最新の冷凍技術により、脂の乗ったサバの風味や食感が保たれ、解凍後は鮮度の良い状態のまま使用できるのが魅力です。
塩サバや切り身は、湯煎したり焼いて調理すれば簡単に仕上げられ、焼き魚やお弁当の惣菜として、コストを抑えたメニューの提供が可能です。
飲食店向け鯖商品の選び方
飲食店でサバの商品を選ぶ際に重要なのは、調理方法やメニューの用途に合わせた商品を選択することです。
サバは、塩サバ、切り身、フィレーなど多様な形態で販売されており、それぞれの特徴を理解することが、メニューごとに最適な商品を選べることにつながります。
人気のメニューに合わせた商品選びが、顧客満足度を高める鍵となります。
塩サバや塩焼きに最適な商品とは
塩サバや塩焼き用のサバは、飲食店の定番メニューとして高い人気を誇ります。
ノルウェー産のサバは脂の乗りが良く、焼き上げるとジューシーな味わいが楽しめるのが人気です。
一方、国産の塩サバは、国内の厳しい品質基準を満たしており、安心して提供できるのが魅力です。
すでに塩で味付けされた商品は、調理が簡単で、焼き魚としてすぐに提供可能なのが便利です。
骨抜き塩鯖で調理を効率化
骨抜き塩鯖は、調理の効率を大幅に向上させてくれます。
骨を取る手間がなく、厨房での作業時間が短縮されるため、ランチタイムなどの忙しい時間帯でもスムーズに提供できます。
骨なしの塩鯖は、真空パックなどで届けられることが多いため、鮮度を保ちながら長期保存が可能なのも魅力です。
お客様にとっても骨がないため食べやすく、お弁当や定食のメインとして好評です。
お弁当やおかず向けに人気のフィレー
お弁当やおかず向けのサバフィレーは、サイズや使いやすい加工になっている点で人気があります。
均一なサイズのフィレーは、きれいに盛り付けしやすく、定食やお弁当の提供にぴったりです。
味噌煮や塩焼き、煮魚など多様な調理法に対応できるのも良い点で、メニュー開発の幅を広げてくれます。
冷凍フィレーは解凍するのが簡単で、湯煎や焼き調理で手軽に仕上げられる点も魅力です。
通販で失敗しない鯖の仕入れ方法
通販で鮮度や質の良いサバを仕入れるためには、信頼できる販売サイトの選定と注文時の注意点を確認することが重要です。
品質の高いサバを安定して仕入れることで、飲食店の評判を高め、リピーターを増やせます。
良い通販サイトを選び、配送や在庫管理のポイントを押さえることが成功の鍵です。
信頼できる産地直送通販サイトの選び方
信頼できる通販サイトを選ぶ際には、産地情報や品質管理の透明性を確認することが重要です。
ノルウェー産や国産のサバを仕入れる場合には、原材料や加工方法、ブランド鯖であれば認証情報が記載されているものを選びましょう。
商品ページやカテゴリが分かりやすく表示され、会員登録やカート操作が簡単なサイトは、業務用仕入れに適しています。
送料無料やポイント還元などの特典も、コスト削減に役立ちます。
国内産サバの認証情報や産地情報を確認
国内産サバを選ぶ際には、産地や漁獲方法、認証情報をきちんと確認することが大切です。
水産加工会社が提供するサバは、産地の詳細や賞味期限、原材料情報が明記されており、安心して購入できます。
また、HACCPなどの認証を取得した会社の商品は、衛生管理が徹底されており、飲食店での利用に最適です。
こうした情報は、通販サイトの商品ページなどで確認できます。
鮮度の良い鯖を仕入れるなら片山水産へ！
片山水産は、飲食店向けに新鮮なサバを産地直送で提供しているインターネット通販専門卸です。
福岡の台所・長浜市場に拠点を置き、九州の魚の宝庫である玄界灘の魚介類を中心に取り扱っております。
もちろん、ノルウェー産や国産のサバフィレー、骨なし塩サバ、冷凍切り身など、幅広い業務用商品を取り揃えています。
鮮魚の目利きはもちろん、冷凍技術なども熟知しているベテラン担当者が、お店で提供する料理に適した鯖をご提案するだけでなく、同じ商品を使用した、新たなメニュー提案なども行っております。
鮮度抜群のサバを活用して、焼き魚や味噌煮、弁当メニューを強化したい飲食店オーナーの皆様、ぜひこの機会に片山水産の商品ページをご覧ください！
