福岡の魚市場（長浜鮮魚市場）から全国に発送される九州産の海鮮は高品質で全国的に需要が高い商品。
旬であったり大量に水揚げされており価格が安かったりといった商品を探せるとより有利な仕入れが行えます。しかし、入荷情報を仕入れるためにどのような方法を取ればよいかわからない方も多いのではないでしょうか？
本記事では地元九州で魚を扱って40年、長浜鮮魚市場をメインの仕入れ先として活動している水産会社である片山水産の代表が福岡の魚市場での入荷情報を知る方法、仕入れに活かす方法について解説します。
九州の海鮮を上手に仕入れたい飲食店のご担当者様はぜひご覧ください。
Contents
入荷情報の知り方①：実際に市場に出向く（現地の業者様限定）
最も手っ取り早い方法は、実際に現地の市場に赴き、食材だけでなく情報もその場で仕入れることです。実際に店頭に並んでいる商品を確認することでも、何が旬か、何が大量に入荷し安く仕入れられるか把握できます。
市場内で業者向けに販売を行う卸売業者の店頭でも、実際に競りを行って仕入れた感触から良い情報を入手することが可能です。
分かりやすく簡単な方法ではありますが、実際に足を運べる、福岡市や近辺の業者様に限定した方法である点は否めません。
また、飲食店・小売店などの業者であればすぐに市場の中に立ち入れるわけではなく、市場に申請を行って出入りできる業者として許可を得る必要があります。そういった点を踏まえても、地元で直接の買い付けを行うほど質にこだわる業者様、ご自身での目利きに自身のある業者様に限られた方法と言えるでしょう。
入荷情報の知り方②：公式ホームページで確認する
長浜鮮魚市場を運営している福岡魚市場株式会社の公式ホームページに毎日（休場日を除く）の入荷情報がまとめられ、更新されています。
入荷状況報告書一覧｜福岡魚市場 (fukuuo.co.jp)
日ごとの入荷情報だけでなく、過去10年分の情報を遡ってみることが可能です。
こういったレポートから入荷が多い商品の傾向を読み取ることで、仕入れに活かすことが可能です。特に、直近の2022年、2021年のデータなどは重要な比較情報となるでしょう。
ただし、レポートにまとまっているのは簡易な情報にとどまります。そこから情報を読み取り、実際の仕入れに反映するには一定の慣れや実際の現場を知っている必要があるかもしれません。
入荷情報の知り方③：卸業者・販売業者のホームページで確認する
九州の魚を扱い、通販で全国に販売している業者は複数存在し、そういった業者が自社のホームページで魚の入荷情報を更新している場合があります。
業者が公開している情報は売上に直結するものなので、簡易なレポートではなく、実際に仕入れにつながるような情報がわかりやすくまとめられている可能性が高いです。九州の海や魚の知識がそれほどなくとも、旬の品、お得な品の情報を入手しながら仕入れを行えます。
この場合、情報の量や質は業者によってかなり差があります。ホームページを確認したり、業者に直接問い合わせたりしながら正確な情報をいち早く扱い、わかりやすくまとめてくれる業者を探すことが重要です。
購入者目線わかりやすい情報が発信されているか、見やすいページが作られているかは、実際にネット販売で仕入れを行う業者を探す上でも重要と言えるでしょう。
入荷情報の知り方④：現地の業者から直接入手する
業者が発信している情報を見るだけでなく、地元の業者とつながりを作り、直接情報を仕入れる手法も考えられます。
業者と関係性を構築することができれば、一般に発信されている情報以外の耳より情報についても入手できるかもしれません。また、直接情報を入手した上で直接購入することも可能なので、情報入手から実際の仕入れまでが非常にスムーズに行えることも大きなメリットです。
現在つながりのある福岡の業者がいない場合、仕入れ情報をホームページで公開している業者に直接連絡を取ってみることも一つの手段です。わかりやすい情報を公開している業者は直接連絡してみても、丁寧に対応する可能性が高いと言えるでしょう。
福岡の魚市場の入荷情報は片山水産にお任せください！
福岡の魚市場の入荷情報の入手にはぜひ片山水産をご活用ください。他の業者ではまず実現しない情報の量・質で新鮮な鮮魚と情報をお届けします。
①福岡の市場で毎朝最新の情報を入手
片山水産のメインの仕入れルートの一つは福岡の台所ともいわれる長浜鮮魚市場。毎朝市場に出向き、鮮魚を仕入れるのと同時に最新の入荷情報も仕入れ、お客様向けに仕入れ情報をわかりやすくまとめてホームページ上に公開しています。
②毎日の入荷情報から次のトレンドを予想
代表の片山はこの道40年の魚の仕入れのプロ。毎日の情報を単に情報として受け取るのではなく、日々の情報の中から次の入荷情報の動きを予測し、先読みした仕入れやお客様へのご提案を行っています。
もちろん、予測は100%当たるわけではありませんが、長年の経験と勘からかなり高い精度で次のトレンドを読み当てます。
③市場では入手できないお得な情報も入手
片山水産は長浜鮮魚市場だけでなく、地元福岡をはじめとする九州の腕のいい漁師と直接のつながりを持っています。
九州中の漁師から入る情報は、時には市場で手に入る情報をよりもはるかに価値を持つことも。広い範囲から集めた耳寄り情報を片山自身が独自に分析し、情報として発信しています。
④情報提供から販売までワンストップ対応
ホームページ上にもわかりやすい情報を随時公開していますが、お取引業者様や興味をもちご検討いただいている業者様にはさらに踏み込んだ情報を直接提供しています。もちろん、提供した情報をもとにご検討いただいた商品をそのままご注文いただくことも可能です。
片山水産は情報の感度が高いだけでなく、仕入れ発送までの速さ（水揚げ当日発送～最短当日着）や安さ、商品の質にも絶対の自信を持っています。
⑤飲食店プロデュース経験を活かした当事者目線でのご提案
代表の片山は鮮魚の仕入れ、販売だけでなく福岡の海鮮居酒屋のプロデュースも手掛けています。販売する側としてだけでなく、仕入れる側の視点も持っております。
そのため、お取引先の各店舗様の目線に立った情報提供・仕入れのご提案を心がけており、大変ご好評いただいております。
まとめ
福岡の魚市場の入荷情報を入手する方法について解説しました。
- 実際に市場に出向く
- 公式ホームページで確認する
- 卸業者・販売業者のホームページで確認する
- 現地の業者から直接入手する
様々な方法がありますが、実際に市場に出向けるのは近隣の業者様のみ。また、公式ホームページには毎日情報が更新されますが、シンプルなデータを仕入れに生かすには経験を要するでしょう。
多くの店舗様にご活用いただける方法は、現地の業者からホームページを見たり直接聞いたりする形で情報を仕入れることです。
ぜひ、優良な情報がわかりやすく公開されている業者を探し、情報収集に生かしてみてください。
片山水産では市場の情報、独自のコネクションで漁師から仕入れた情報を活用し、次のトレンドも含めた情報をご提供します。仕入れに直接かかわる耳寄り情報もお伝えした上で、そのままご購入いただくことも可能です。
ご興味のある方はまずは情報提供のご希望だけでもお気軽にお問い合わせください。
お問合せ・相談 – 九州・玄界灘の魚の仕入れなら片山水産〜飲食店卸専門〜 (katayamasuisan.co.jp)
